Bozkır Tahini

Konya’nın Bozkır ilçesinde üretilen, bozkırla özdeşleşen çifte kavrulmuş kara tahin yıllardır sofralardaki yerini korur. Odun fırınında kavrulan susamlar acısını almak için  havuzlara alınarak yıkanır. Bu yıkama işlerimi su değiştirilerek 10 kez tekrarlanır  ve  karakteristik tadını bu sayede kazanır.