Madımak Konseri

Madımak, odunsu gövdeli, ufak pembe çiçekli, yenebilen otsu bir bitki türüdür. İlkbaharda toplanan madımak bitkisinin Orta Anadolu halk mutfağında kullanımı oldukça yaygındır. Geleneksel olarak, çiğ yada pişirilerek kullanılan madımağın, salatası, cacığı, mıhlaması, çorbası, yahnisi, böreği, gözlemesi, madımak aşı ve bükmesi severek yapılıp tüketilen yemekler arasındadır.