PROVOLONE PICANTE  – LATTERIA SORESINA

Provolone, kökenleri Güney İtalya’da bulunan inek sütünden yapılan bir İtalyan peyniridir. Provolone Piccante, minimum 4 ay olgunlaştırılır ve  keskin bir tada sahiptir. Provolone yüksek miktarda kalsiyum ve protein içerir. Peynir, tam gövdeli ve yıllanmış kırmızı şaraplarla birlikte iyi gider. Taze olduğu zaman yumuşak dokusuyla kanepelerde, kızartmalarda ve karışık salatalarda kullanılır, beklediğinde ise sertleşir ve rendelenerek ya da peynir tahtalarında kullanılmaktadır.
Silindir veya oval şeklindedir, saman renkli, yumuşak ve esnek bir İtalyan peyniridir.