BORAZAN MANTARI – MUSHROOM & MORE

Cantharellaceae familyasından yenebilen mantar türüdür. Latince adı Craterellus Cornucopioides olan bu mantar halk arasında trompet mantarı veya siyah trampet olarak da bilinir.  Diğer mantarlardan koyu rengiyle ayrılan ve korku yaratabilecek olan borazan ya da bilinen adıyla trompet mantarı, lezzetli ve değerli bir mantardır. Özellikle balık yemekleriyle son derece uyumlu olan borazan mantarı, sebzeli sote yemeklerde de kullanılabilir. Donuk olan borazan mantarının -18°C’de saklanması uygundur. Kurutulmuş olarak da tüketilir.