İZA UNU – Ekol Anatolia

13 bin yıllık geçmişe sahip olan Atalık tohum iza buğday unu, sadece Bolunun dağ köylerinde üretilmektedir. Ve böylece endüstriyel tarıma karşı korunaklı kalmıştır. Besin değerleri oldukça yüksek iza unu’nun demir oranı 42.8’dir, yüksek fenolik madde barındırır. Protein oranı yüksek glüten indeksi 8- 15 aralığındadır. Bu sebeple diğer atalık buğdaylardan daha besleyici ve sağlıklıdır. Ayrıca besin değerleri ve formu sayesinde yüksek besleyici özellikte makarnalar yapabilirsiniz.