UDON NOODLE – DRAGON PEARL

Buğday unu, tuz ve sudan üretilir. Japon mutfağında en kalın noodle çeşididir ve genellikle sıcak bulyon içinde servis edilir. Bulyon, balık suyu (dashi), soya sosu ve mirinden oluşur, bazen biraz acı biber (shichimi) ilave edilir. İnce kıyılmış taze soğan, yengeç ve tempura hamuruna (kakiage) batırılmış sebze veya derin yağda kızartılmış tofu (aburaage) ve hilal şeklinde bir balık turtası olan kamaboko ile süslenir. Udon Noodle, kolay kızartılır ve Yaki-Udon olarak çeşitli sebze ve et veya balığın yanında iyi gider.